主に大工さんが使う言葉ですが、大工以外の専門職方を「下職」と呼んでいます。
昔からの言葉なので大工さん達には自分たちが「上職」という意識があったのではないでしょうか。家が出来上がるまでには塗装、左官、内装、サッシ、水道、建具、タタミ、電気等の数々の専門職人が出入りします。